Etiqueta: postres

Falso coulant

Falso coulant

Por Jose Sanz Mora Ingredientes 8 personas 100 gr. de cobertura de chocolate negro / 100 gr. de mantequilla / 60 gramos de azúcar / 3 yemas de huevo / 2 huevos enteros / 40 gr. de harina floja Seguro que cuando el cocinero francés Michel Bras inventó el Biscuit de Chocolat Coulant, ni siquiera se le pasaba por la cabeza […]

Cupcakes de naranja y canela | recetas

Cupcakes de naranja y canela | recetas

Por Alicia Rey Ingredientes 2 huevos grandes 200 gramos de azúcar ligeramente molido en un molinillo (de café, por ejemplo) 100 ml de aceite de girasol 135 ml de yogur griego 1 cucharadita de extracto de vainilla 1 cucharadita de ralladura de naranja 230 gramos de harina 1 cucharadita de agua de azahar Media cucharadita de levadura en polvo Una pizca […]

Cupcakes de arándano rojo| recetas

Cupcakes de arándano rojo| recetas

Por Alicia Rey Ingredientes 50 gramos de mantequilla 250 gramos de harina 200 gramos de azúcar 2 huevos 2 cucharaditas de levadura en polvo 150 ml de leche 1 cucharadita de vainilla un puñado de arándanos secos o frescos Preparación Mezclamos la mantequilla con el azúcar e incorporamos después los dos huevos. A continuación mezclamos en otro bol la harina con […]

Cupcakes de cereza y chocolate

Cupcakes de cereza y chocolate

Por Alicia Rey Ingredientes 115 gramos de chocolate negro 85 gramos de mantequilla imperial Mantequera de Tineo 175 gramos de azúcar moreno 2 huevos grandes 185 gramos de harina 1 cucharadita de levadura en polvo media cucharadita de bicarbonato Una pizca de sal 250 ml de leche 1 cucharadita de extracto de vainilla Preparación En primer lugar derretimos el chocolate y lo dejamos […]

Lemon Curd Cupcakes | recetas

Lemon Curd Cupcakes | recetas

Por Alicia Rey Ingredientes 140 gramos de mantequilla 200 gramos de azúcar 230 gramos de harina 2 huevos Una cucharadita y media de levadura en polvo 1 pizca de sal 150 ml de leche 1 cucharadita de esencia de limón         Buttercream 160 gramos de mantequilla a temperatura ambiente 240 gramos de azúcar glass tamizado 6 cucharaditas de […]

Pastel de chocolate fundido | recetas

Pastel de chocolate fundido | recetas

Por Alicia Rey Ingredientes 200 gramos de chocolate negro (fondant) 200 gramos de mantequilla 250 gramos de azúcar 5 huevos 1 cucharada sopera de harina Preparación Fundimos la mantequilla y el chocolate negro hasta que la mezcla resulte homogénea. Después, mientras se sigue removiendo, se mezcla el azúcar y los cinco huevos -es recomendable batirlos  un poco antes para que se […]

Magdalenas de jamón york y queso | recetas

Magdalenas de jamón york y queso | recetas

Por Alicia Rey Ingredientes 230 gramos de harina 7 gramos de levadura química 100 gramos de jamón york cortado en dados 100 gramos de queso emental rallado 2 huevos medianos 6 cucharadas de aceite de girasol 150 ml de leche Dos cucharaditas de sal y una pizca de pimienta molida Preparación Se mezcla la harina con la sal, la pimienta y […]

Cupcakes de fresas con nata | recetas

Cupcakes de fresas con nata | recetas

Por Alicia Rey Ingredientes 140 gramos de mantequilla 230 gramos de harina 200 gramos de azúcar 2 huevos Una cucharadita y media de levadura en polvo 1 pizca de sal 150 ml de leche 1 cucharadita de esencia de vainilla 8-10 fresas Preparación Dividimos  en aproximadamente 10 gramos en cada capacito para cupcake. Troceamos unas 8-10 fresas naturales y las mezclamos […]

Galletas para veterinarios | recetas

Galletas para veterinarios | recetas

Por Alicia Rey Ingredientes 130 gramos de mantequilla 80 gramos de azúcar 275 gramos de harina 1 huevo (mediano) 1 cucharadita de esencia de vainilla (o de otro sabor si las quereis diferentes) 1 pizca de sal Preparación En primer lugar se pone la mantequilla a temperatura ambiente y se mezcla con el azúcar, batiendo fuerte hasta que la mezcla blanquee […]

Cupcakes de limón con merengue | recetas

Cupcakes de limón con merengue | recetas

Por Alicia Rey Ingredientes 175 gramos de harina 2 huevos 2 cucharaditas de levadura química una pizca de sal 115 gramos de mantequilla a temperatura ambiente 200 gramos de azúcar 1 cucharadita de extracto de limón 2 cucharaditas de piel de limón rallada 120 ml de leche Preparación Se bate la mantequilla con 150 gramos de azúcar hasta que la […]