Etiqueta: postre

No me toques los roscones

No me toques los roscones

Por Jose Sanz Mora Un profesor de la Escuela Superior de Hostelería de Madrid –el lugar donde estudiaron Arzak, Paco Roncero, Mario Sandoval y la mayoría de cocineros ilustres de la escena española–, un pastelero resabiado y muy old school, solía contar en sus clases que cada 4 de enero, los reposteros de todo el país se encerraban en sus respectivos […]

Tarta de chocolate otoñal | recetas

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#Demenú en Achtung! | Por Caius Epulo Ingredientes Para el bizcocho genovés: 4 huevos 120 gr de azúcar 1 cucharadita de esencia de frambuesa 100 gr de harina 20 gr de Cola Cao 1 pellizco de sal Aceite de girasol (para engrasar el molde) Para el relleno y decorar: Almíbar 250 gr de agua 5 cucharadas soperas de azúcar 1 cucharadita de esencia de frambuesa […]