de menú, recetas — 8 julio, 2012 at 11:07

Cupcakes de cereza y chocolate

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Por Alicia Rey

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Ingredientes

  • 115 gramos de chocolate negro
  • 85 gramos de mantequilla imperial Mantequera de Tineo
  • 175 gramos de azúcar moreno
  • 2 huevos grandes
  • 185 gramos de harina
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • media cucharadita de bicarbonato
  • Una pizca de sal
  • 250 ml de leche
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
cerezas-cupcakes-chocolate-postres-revista-achtung-2Preparación
En primer lugar derretimos el chocolate y lo dejamos que se temple. En un bol cremamos la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar. Luego incorporamos las yemas de los huevos y el chocolate y batimos bien. En otro bol mezclamos la harina, la levadura, el bicarbonato y la sal. En otro ponemos la leche con la vainilla y vamos incorporando alternativamente a la mezcla los ingredientes húmeros y los secos y mezclando. Finalmente, montamos las claras a punto de nieve e incorporamos con cuidado.
Repartimos la mezcla entre los papelillos y encima del todo cortamos unos trozos de cereza, cuando suban en el horno se incorporarán a los cupcakes. Se hornean a 190 grados durante unos 20 minutos. Para adornar, podemos utilizar una buttercream de vainilla  y unas cerezas bañadas en chocolate.
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