de menú, recetas — 30 septiembre, 2012 at 10:00

Risotto de setas | recetas

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#Demenú en Achtung! Por Caius Epulo

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Ingredientes

  • 50 gr de queso parmesano rallado
  • 30 gr de aceite de oliva
  • 200 gr de cebolla
  • 200 gr de setas
  • 350 gr de arroz
  • 200 gr de cerveza
  • 700 gr de caldo de verdura muy caliente
  • Sal
  • 10 gr de mantequilla

Preparación

Poner la cebolla en el vaso y programar 4 segundos en velocidad 4. Añadir la mitad de las setas y el aceite y programar 8 minutos, 100º y velocidad 1. Incorpora el arroz y programar 3 minutos, 100º, giro a la izquierda velocidad cuchara. Vierte la cerveza y sin cubilete programa 5 minutos, 100º, giro a la izquierda y velocidad cucharapara que se evapore el alcohol.

Añadir el caldo de verdura muy caliente y la sal. Programa 12 minutos, 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Cuando falten 3 minutos incorpora el resto de las setas a través del bocal. Volcar el risotto en una fuente, añadir la mantequilla y el queso y revolver con cuidado. Listo para servir.

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